Мармурове молоко
Вам знадобляться:
молоко (жирне, від 2,6%), плоска ємність, ватні палички, харчові барвники різних кольорів, миючий засіб (напр. - для миття посуду).
На дно пласкої ємності наливаємо молоко. Капаємо кілька крапель барвників у ємність з молоком. Занурюємо ватну палочку спочатку в мийний засіб, а потім - кілька разів в різних місцях. Та спостерігаємо ....
Що і чому відбувається:
Молоко містить воду, жири, білки, вітаміни та мінерали. Вода має таку властивість, як поверхневий натяг, який утворюється, оскільки молекули притягуються одна до одної, намагаючись зробити поверхню якомога щільною. Через це нам видно окремі краплини.
Завдяки вмісту жиру барвники тримаються на поверхні молока. А коли до суміші потрапляє миючий засіб, він руйнує поверхневий натяг, оскільки є іншим за складом та має полярні властивості - полярна частина молекули розчиняється в воді та білках, а неполярна - розчиняє жири в молоці. Молоко та барвники починають рухатись, щоб відновити баланс і це створює кольорові ефекти на поверхні.