Таємне листування

Кажуть, що все таємне рано чи пізно стає явним. Але як зробити це так, щоб явним воно стало лише для того, хто знає секрет властивостей крохмалю? Найкращий спосіб перевірити - провести експеримент!

Вам знадобляться: папір, пензлик, ватний тампон, йод, рис (відвар), склянка. Замість відвару рису можна використати сік з сирої картоплі.

Рис потрібно зварити та злити в окрему ємність відвар. Беремо пензлик та макаємо у відвар, як у фарбу. 

Тепер пишемо таємного листа ;) Даємо паперу висохнути. Напис досі не видно. 

Беремо ватний тампон та наносимо на нього йод та проводимо по сухому паперу. І спостерігаємо, як синім кольором з’являється напис!

Що і чому відбувається: Однією з властивістю крохмалю є властивість давати синє забарвлення при взаємодії з йодом. А крохмаль накопичується в бульбах, плодах, насінні. Наприклад, в картоплі - до 24%, крохмалю, в зернах пшениці - до 64%, кукурудзі - до 70%, а в рисі, який використовувався для досліду, до 75 %. Отже, крохмаль у відварі з рису вступає в реакцію із йодом і текст таємного листа стає синім і видимим.